Noël : les boutiques à Vaise pour régaler vos invités

Cette année, c’est à vous qu’a été confiée la délicate mission de régaler votre famille pour les fêtes de fin d’année. Pour faire plaisir à vos proches avec de délicieux produits locaux sans courir d’un bout à l’autre de Lyon, voici une sélection de boutiques gourmandes dans le quartier de Vaise. Epater ses invités sans bouger de son quartier, c’est possible !

La fromagerie Lachaume

Que serait un repas de fête sans un savoureux plateau de fromages ? La fromagerie Lachaume conçoivent des plateaux sur-mesure suivant le nombre de convives et de vos goûts. Les fromages sont élégamment présentés sur un plateau noir assortis d’une petite étiquette indiquant le nom et la provenance du produit. Pour compléter le tout, un chutney maison est également proposé pour accompagner votre dégustation.

Si vous avez besoins de conseils pour réaliser le plateau parfait, n’hésitez pas à poser toutes vos questions à Sabine, la maîtresse des lieux.

Comté, Beaufort d’alpage, Picodon fermier ou encore Roquefort Vieux Berger sont quelques-uns des produits que vous retrouverez dans la boutique Lachaume.

Les vins de Vaise

Qu’est-ce donc cette nouvelle cave à vins rue de la Claire ? Intrigués, nous sommes allés nous présenter à Mathieu, le gérant. Et bien figurez-vous que cette cave est là depuis très longtemps. Mathieu lui a seulement redonné un sacré coup de jeune en repensant toute la boutique et la façade. Ce caviste passionné vous apporte des conseils avisées sur les vins, bières, champagnes et spiritueux. Il sera ravi de vous faire découvrir sa sélection de produits avec passion et bonne humeur ! Il propose également des dégustations.

L’épicerie-comptoir de la mère Brazier

Crédit photo Epicerie Comptoir Mère Brazier

Eugénie Brazier est un symbole Lyonnais. Cette “mère” étoilée s’est imposée parmi les plus grands talents de la cuisine gastronomique lyonnaise. Depuis bientôt deux ans, l’Epicerie Comptoir de la mère Brazier régale les habitants de Vaise. On y trouve des produits faits maison comme des pains, des viennoiseries, des pâtisseries, des pâtés ou des terrines mais également des produits d’épicerie fine comme des vins savamment choisis, des chocolats…

De quoi satisfaire les gastronomes les plus exigeants avec des produits du terroir choisis avec soin…

Le Troisième Fleuve

Vincent Dechelette, un amoureux des vins* (et du Beaujolais en particulier), ancien des Beaux-Arts, a ouvert le Troisième Fleuve à Vaise il y a de cela bientôt deux ans. Ce passionné répertorie dans sa boutique quelques 250 références pour tous les budgets. Vos n’y connaissez pas grand-chose mais souhaitez ravir le palais de vos proches à Noël ? Pas de panique ! Vincent vous conseillera sur les accords mets-vins et vous proposera une bouteille en adéquation avec votre repas et votre budget. N’hésitez pas à rendre visite à ce jeune caviste dont la boutique est situé en plein coeur de Valmy.

Guillaume Flochon

Crédit photo Guillaume Flochon

On ne présente plus le pâtissier star du quartier de Vaise à qui nous avons déjà consacré tout un article. Cette année encore, Guillaume a mis son talent et son imagination au service de la pâtisserie pour nous proposer une carte de desserts festifs. Alors pour terminer votre repas de Noël en beauté, craquez pour l’une des 6 bûches pâtissières imaginées par monsieur Flochon :

• Vanillatin (Pommes tatin, sabayon vanille, crémeux caramel, sablé Linzer, biscuit financier)
• Mango Acidulée (Crémeux passion, compotée mangue, mousse citron vert, sablé breton noix de coco)
• Choc’Caramel (Crémeux caramel beurre salé, mousse chocolat noir, croustillant grué de cacao, biscuit financier chocolat)
• Éclat de pistache (Crémeux pistache, compotée framboise, ganache montée au chocolat lait Jivara, biscuit pistache, croustillant praliné)
• 4 chocolats (Mousse chocolat blanc, mousse chocolat lait, mousse chocolat noir, ganache montée au Dulcey, croustillant praliné et biscuit chocolat)
• l’Alpes Express (Crémeux vanille, compotée cassis et framboise, mousse de marrons, brisure de marrons, croustillant pâte sablée, meringue française).

Flochon propose également 3 bûches glacées : la Bretonne (Crème glacée au caramel à la fleur de sel, mousse glacée chocolat orange, sablé breton), Cocktail ( Sorbet mangue passion, framboise, citron, abricot, biscuit moelleux aux amandes) et Blanca (Crème glacée vanille, sorbet cassis, pain de Gênes fruits rouges).

Pour accompagner le café, proposez également à vos invités les incontournables Perles de Vaise.

Les marchés de Vaise

Pour accompagner votre plat principal, rien de mieux que de bons légumes cuisinés avec amour. Pour trouver des produits frais, locaux et même bios, rien de mieux que les différents marchés du quartier. Faites vos emplettes les mercredi, samedi et dimanche place de Paris. Pour les adeptes du bio, rendez-vous place Valmy tous les mardis.

Bonus : notre restaurant chouchou, Popotte & Co, propose une carte festive pour Noël. Le moment de craquer pour leur foie gras de canard ou leur saumon Gravlax, le mijoté de cerf, le gratin de pommes de terre aux cèpes…et de leur faire vos adieux. En effet, comme ils l’ont mentionné sur Facebook, Antonin et Amélie, les propriétaires du restaurant, tirent leur révérence le 24/12. Nous leur souhaitons le meilleur dans leurs prochaines aventures.

N’hésitez pas à partager toutes vos recettes ou jolis plats de fête sur Instagram avec le hashtag #TheVaiseToBe