Guillaume Flochon : le pâtissier star du quartier de Vaise

Il n’y a qu’à voir le monde se presser le dimanche matin dans la jolie boutique blanche et bleue de Guillaume Flochon pour comprendre l’ampleur du phénomène. Un pâtissier de renom dans le quartier ? Dans ma rue ? La gourmande que je suis est très vite devenue accro aux délicieuses et sublimes pâtisseries de ce jeune chef créatif. Décidément, le quartier de Vaise n’est pas bien bon pour mon régime…

Guillaume Flochon : mais qui est-ce ?

Ce trentenaire sympathique a été formé chez Sève et Lathuilière. Le pâtissier-chocolatier ouvre sa boutique en 2015 sur la place de Paris. En véritable artiste, Guillaume Flochon n’a de cesse de se réinventer. La créativité et l’esthétique qu’il met dans ses pâtisseries ne lui font pas oublier l’essentiel : le goût.

Des pâtisseries classiques revisitées

Si Guillaume Flochon nous étonne parfois avec des créations originales comme la tarte choc’orange, il excelle surtout dans la revisite de grands classiques de la pâtisserie française. Tarte au citron, tarte tatin, éclair, Paris-Brest ou autre Saint-Honoré prennent une autre dimension dans l’atelier du chef Flochon.

Les textures et les saveurs sont savamment dosées et les pâtisseries plus jolies les unes que les autres.

Petite ou grosse faim, Flochon a pensé à tout. Les gâteaux sont proposés en part individuelle ou en gâteau pour 4,6 ou 8 personnes. Pour des demandes particulières, n’hésitez pas à commander, directement en boutique ou en envoyant un petit mail. Réponse rapide garantie.

Pour le café, succombez aux adorable BB Choux, spécialités de la maison. De jolis petits choux délicieux, aux saveurs classiques (vanille, chocolat, caramel beurre salé) ou plus exotiques (mangue passion, praliné…). De quoi épater vos invités.

La pâtisserie propose également de très classiques mais délicieux macarons.

Un cadeau à faire ? Dirigez-vous vers le corner chocolat de Guillaume Flochon, qui excelle également dans l’art du chocolat. A noël et à Pâques, la vitrine se pare de magnifiques réalisations. Difficile d’y résister.

Mais le produit phare de la boutique reste les Perles de Vaise. Une création originale, qui rappelle notre beau quartier. Ces demi-sphères sont un régal et se déclinent en différents parfums très originaux : Ganache Bière Westmall, Caramel Cointreau, Caramel Yuzu, Praliné Feuilleté Lait ou encore Ganache Framboise.

Du nouveau chez Guillaume

Face à ce succès, Guillaume Flochon a, depuis quelques mois, diversifié son offre. On y trouve désormais des viennoiseries, du pain frais et des formules déjeuner avec des sandwichs.

L’été, Flochon propose ses pots de glaces artisanales à déguster sans modération !

Amis Vaisois, si vous n’êtes pas encore client, il y a fort à parier que vous allez très vite devenir accro !