Réveillez vos papilles chez Rose Indien à Vaise

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Après une petite pause estivale de plusieurs semaines, nous revoilà de retour sur le blog. C’est avec une chronique culinaire qui nous l’espérons vous donnera l’eau à la bouche que je vous retrouve aujourd’hui. Cet été, sur les bons conseils de Jennifer (dont le portrait est à retrouver ici), nous avons dîné au restaurant Rose Indien. Des plats savoureux et généreux, un accueil au top et une déco raffinée…nous sommes conquis !

Un patron aux petits soins

Ce qui frappe en premier lorsqu’on pénètre pour la première fois chez Rose Indien, c’est la déco soignée, sobre et élégante.

Un homme immense, avec des yeux bleus incroyables et une moustache impériale, nous accueille. Le maître des lieux, Joseph, est un vrai personnage. Il nous installe puis nous raconte l’Histoire de son pays, nous explique les différences culinaires entre chaque région et nous fait voyager. Il est vraiment très intéressant, et nous apprenons plein de choses.

Présent mais pas envahissant, il nous conseille et veille à ce que notre repas se déroule au mieux. Il est vraiment aux petits soins pour ses clients et nous avons passé un excellent moment.

Des plats savoureux et épicés

Qui dit cuisine du Nord de l’Inde dit épices ! Contrairement au sud, la cuisine du Nord n’utilise pas de lait de coco. Les plats sont donc assez épicés, pour notre plus grand plaisir.

Si vous êtes perdus, n’hésitez pas à demander conseil à Joseph, qui vous fera un plaisir de vous détailler la composition des plats et à vous conseiller selon votre tolérance au “spicy”. Pour adoucir le tout, rien de tel qu’un bon lassi à la mangue ou à la rose.

Nous avons adoré chaque plat, et bien entendu, nous avons encore eu les yeux plus gros que le ventre. Les entrées chaudes sont délicieuses et les plats bien copieux. Nous avons accompagné le tout d’incontournables cheese nans.

Rassasiés, nous avons quand même craqué pour un dessert. La glace à la cardamome est délicieuse et surprenante.

Si la note est un peu salée (cela est propre aux restaurants indiens en général), nous avons hâte d’y retourner et de goûter à d’autres spécialités.

Envie de goûter la vie en rose…indien ? Voici les infos utiles pour réserver au plus vite votre table.